かぶの漬物レシピ２ 野菜別！簡単漬物レシピ集

かぶと昆布の漬物

材料4人分：かぶ4個（400g）、えびすめ（塩昆布）30g

［レシピ］
１．かぶは茎を少し残して縦半分に切り、さらに3～4mの厚さに薄切りにする。
２．ビニール袋にかぶとえびすめ、洗った小石（ピンポン玉大）5～6個を重しとして混ぜ、冷蔵庫で3日程度漬けて出来上がります。

赤かぶの漬物

材料4人分：赤かぶ2個、かぼちゃ、セロリ各50g、塩12g、昆布10cm、赤唐辛子1～2本、水4カップ、焼酎1/2カップ、塩大さじ1/2

［レシピ］

１．赤かぶは茎を落とし、5ミリ角の拍子木切りにする。
２．かぼちゃ、セロリも同様に5ミリ角の拍子木切りにする。
３．昆布は5ミリ幅に切り、赤唐辛子しは種を抜く。
４．赤かぶ、かぼちゃ、セロリを合わせて塩をまぶし、皿1枚程度の重しをして30分間おいておく。
５．水4カップ、焼酎1/2カップ、塩大さじ1/2を一煮立てさせ、さめてから昆布、赤唐辛子、水気を切った赤カブ、セロリ、かぼちゃを加えて一晩漬けて出来上がり。

かぶと花の漬物

材料4人分ん：かぶ4個（400g）、あじさいの花の塩漬け（または市販の桜の花の塩漬け）20g～25g

［レシピ］
１・かぶは皮をむき、薄い輪切りにする。
２．簡易漬けもの容器に、かぶと花の塩漬けを交互に重ね入れる。
３．かぶの重さの2倍の重しをして、10～30分程度漬けて出来上がりです。

赤かぶのレモン漬

材料4人分：赤かぶ2個（400g）、塩約12g、レモン1個、昆布10センチ、砂糖少々

［レシピ］　

１．かぶは2センチの角切りにして塩をふり、1時間程度おく。
２．レモンは、小さめのいちょう切りにする。
３．昆布はもどして5ミリ角に切る。
４．かぶの水けをふいてレモンと昆布を混ぜ、隠し味に砂糖を加える。お皿１枚程度の重しをして、1時間ほど漬け込んだら出来上がりです。