キャベツの漬物レシピ１
キャベツとあさりの中華風漬物
材料4人分：
キャベツ150g、あさり（缶詰）1缶、わけぎ2本、豆板醤小さじ１、塩少々
[レシピ]
１．キャベツは洗って粗めに千切りにしザルに上げておく。
２．あさりは缶から出して汁気をきる。
３．わけぎは軽く洗って、沸騰した揚の中にサッとくぐらせてから約3Cm長さに切る。
４．大きなボウルにキャベツとわけぎ、あさり、豆板醤、塩を入れて混ぜ合わせ、漬けもの容器に移しかえる。
３時間ほど漬ければ、キャベツとあさりの中華風漬物の出来上がりです。
キャベツとくらげの辛子風味の漬物
材料4人分：
キャベツ300g、くらげ100g、しょうが10g、洋がらし大ささじ３、水大さじ２、酒小さじ２、しょうゆ小さじ２
①（みりん小さじ２、しょうゆ小さじ１）
[レシピ]
１．キャベツの芯をとり、ロールキャベツの要領でキャベツをサッと茹でる。ゆでたキャベツは縦半分に切っておく。
２．くらげは熱湯に通して酒、しょうゆ各小さじ2をふる。
３．水溶き洋がらしに①の調味料を混ぜ、バットに半分の量を敷いてガーゼをのせる。
４．キャベツにくらげと千切りにしたしょうがをのせて細く巻き、３の上へ並べてガーゼをかぶせる。さらに残りの３を全体にふって一晩漬けると出来上がりです。
キャベツとサラミの簡単漬物
材料4人分：キャベツ300g、サラミ40g、玉ねぎ50g、にんにく1粒、塩約5g、酒小さじ2、ごま油小さじ１
[レシピ]
１．キャベツは洗って5mm幅に切り、ザルに上げて水けをきる。
２．サラミは4Cm長さのせん切りにする。
３．王ねぎは皮をむいて薄い輪切りにし、水に少しさらして水気を切る。
４．にんにくはみじん切りにする。
５．ボウルにキャベツ、サラミ、玉ねぎ、にんにくを入れて塩、酒、ごま油をふりかけ、よく混ぜ合わせる。
６．５時間ほど冷蔵庫で漬ければキャベツとサラミの簡単漬物の完成です。
キャベツの簡単漬物 重ね漬け
材料4人分：キャベツ300g、①（大葉10枚、昆布5cm、しょうが20g）、市販のこはだの酢漬け3尾（無ければ酢漬けの魚介類）、塩約6g
[レシピ]
１．キャベツは葉を、丁寧に剥がし、芯の部分を取り除く。縦半分に切る。
２．大葉、昆布、しゅうがはそれぞれ千切りにし、分量以外の塩を軽くふり、よくもみ合わせる。
３．市販のこはだの酢漬けは、皮を引き、身をそぎ切りにする。
４．バットにキャベツを敷き詰めて、２とこはだをのせ、その上にキャベツをかぶせる。
５．４を繰り返し２、３段重ねて、上から塩をふり、重しをして一晩ほど漬ければキャベツの簡単漬物 重ね漬けの完成です。
