キャベツの漬物レシピ３
キャベツのカレー風味簡単漬物
材料4人分：キャベツ300g、きゅうり100g、にんじん50g、ハム2枚、プラム4個、カレー粉小さじ1、塩約10g
［レシピ］
１．キャベツは洗って太めのせん切りにし、ザルに上げておく。
２．きゅうりとにんじんは、キャベツの太さに合わせてせん切りにする。
３．ハムは１センチ強の角切りにし、プラムは柔らかくなるまでぬるま揚につけ、柔らかくなったら、種を取り除き輪切りにする。
４．容器にキャベツ、きゅうり、にんじん、ハム、プラムを入れて、カレー粉、塩をふりかけ、1時間ほど漬ければキャベツのカレー風味簡単漬物の完成です。
キャベツとちりめんじゃこの簡単漬物
材料4人分：キャベツ300g、ちりめんじゃこ大さじ5、梅干し3個、酒大さじ1、塩少々
［レシピ］
１．キャベツは1Cm幅に切って、水にさらし水気を切っておく。
２．ちりめんじゃこは目の細かい網に入れ、沸騰揚の中にサッと通す。
３．梅干しは種を取り除いて裏ごしをし、酒を少しずつ加えてのばす。
４．容器にキャベツ、ちりめんじゃこ、梅干を入れてよく混ぜ合せ、お好みで軽く塩をふって重しをする。
５．冷蔵庫に１～２時間ほど漬ければキャベツとちりめんじゃこの漬物の完成です。
キャベツの漬物 山椒風味
材料4人分：キャベツ300g、玉ねぎ100g、粉山椒小さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さし2、塩約5g、砂糖小さし1/2、赤とうがらし1本
［レシピ」
１．キャベツは洗って２センチ幅に切り、水にさらし、水気をよく切る。
２．玉ねぎは縦二つに切り、薄切りにして水にさらす。
３．鍋に山椒、酒、しようゆ、塩、砂糖を入れて煮立たせ、さましてから種を除いた赤とうがらしを加える。
４．容器にキャベツ、玉ねぎを入れて冷めた３を加え、重しをのせる。
５．3～5時間ほど漬ければキャベツの漬物山椒風味の完成です。
キャベツと干しエビのさっぱり漬物
材料4人分：キャベツ300g、干しエビ大さじ2、ミントの葉10枚、塩約6g
［レシピ］
１．キャベツは洗って5m幅に切り、ザルに上げておく。
２．干しえびはぬるま揚につけてもどす。
３．ミントの葉は洗って、枝から葉を摘んでおく。
４．容器にキャベツ、戻したエビ、ミントの葉を入れて塩をふり混ぜ重しをする。
５．重してをして約10時間漬ければキャベツと干しエビのさっぱり漬物の出来上がりです。
